bioquimica

  Después de haber visto los aminoácidos proteicos durante las últimas entradas del blog, ahora toca adentrarse en el mundo de los aminoácidos no proteicos, obviamente no vamos a escribir sobre todos ellos ya que son muy numerosos, pero toca hacer entradas de los más interesantes.

  Vamos a empezar con la mimosina, efectivamente no tiene nada que ver con los mimos sino con las mimosas, si esos árboles tan utilizados en jardinería. Bueno, para hablar con propiedad, Mimosa es un género de plantas que no sólo incluye árboles, sino que también abarca plantas herbáceas, arbustos, etc. Y que forma parte de la subfamilia Mimosoideae incluida en la extensa familia Fabaceae. La mimosina ha sido aislada en varias especies del género como Mimosa pudica L. un arbusto característico y muy llamativo por los rápidos movimientos de sus hojas compuestas como respuesta al contacto, esto es, también es sensible puesto que detecta el contacto en sus hojas.

  La mimosina es el ácido (2S)-2-amino-3-(3-hidroxi-4-oxopiridin-1-il) propanoico. Químicamente se parece a la tirosina, pero al ser un alcaloide resulta tóxica para los herbívoros que ingieren estas plantas ya que inhibe el inicio de la replicación de ADN durante la fase G1 de la interfase celular  interfiriendo así en la producción proteica. Finalmente, afecta a la salud causando pérdidas de peso, alopecia, lesiones en la piel, etc.

  Este aminoácido no proteico también se conoce como leucenol ya que además se encuentra en plantas del género Leucaena que también forma parte de la subfamilia Mimosoideae.

  Un saludo